Die Senioren Rezept-Sammlung; Die Senioren kochen, backen, legen ein - ein Thread

[douggy]

Öl im Nudelwasser verklebt aber wieder die Poren, was die Soßenhaftung vermindert. Gegen verkleben hilft.... umrühren.

Ist mir bisher nicht aufgefallen .. aber nehm ich mit und verzichte auf's Öl in Zukunft. Umgerührt hab ich immer kräftig.

Ich salze aber auch immer ordentlich das Nudelwasser, was wiederum eine etwas rauere Struktur schafft.

 

[X30 Neo]

Nudelwasser eignet sich übigens hervoragend um die Garzeit von Linsen, Kichererbsen und co. zu verkürzen. Außerdem werden sie leichter verdaulich.

Soßen, Suppen und Eintöpfe kann man man damit auch perfekt binden, da Nudelwasser sehr stärkehaltig ist.

Man könnte das auch in den Thread Unnützes Wissen schreiben, aber mit Nudelwasser kann man auch sehr gut Pflanzen gießen (nicht permanent und selbstredend vorher abkühlen lassen). Nudelwasser ist reich an Mineralien, auch wegen dem Salz.

Zuletzt kann man sogar stark verschmutzes Geschirr mit der Stärke des Nudelwassers reinigen. Einfach vor dem abwaschen 1-2h einweichen lassen.

 

[douggy]

Nudelwasser kommt in jedes Nudelgericht. Ich lass es immer sämig einreduzieren. Und das Gericht ist meist schon perfekt gesalzen.

 

[Donaldi]

Ein kleiner Snack, wenn ich keine Lust habe, gross zu Kochen.

Eine Scheibe Graubrot stark roesten (nicht verbrennen, es muss nur roesch sein). Toaster rulez.
Eine Knoblauchzehe wie eine Muskatnus auf der Reibe auf diesen krossen Brot verreiben (muss nicht ganz verarbeitet werden).
Das Brot nun mit Olivenoel betropfen.
Eine kleine Tomate (ich nehme meist 1 Eiertomate) in Scheiben schneiden und damit belegen.
Mit schwarzem Pfeffer bestreuen, ggf Salz dazu.

Habe ich in einem Motorradurlaub in Frankreich, Pyrenaaen, in einem kleinen Kaff oben an der Grenze zu Spanien kennengelernt.
Kellner stellt uns geroestetes Graubrot, ein paar Tomatenscheiben und Knoblauchzehen hin und wir fragen uns, was das soll. (Oel und Gewuerze standen am Tisch).
Hat uns Touries dann die Prozedur erklaert, waere ein spanisches Antipasti.
Ich gebe zu, wenn ich das geniesse, denke ich meist daran.

Besonders empfehlenswert kurz vor einem Vorstellungsgespraech. :<)

 

[scorpionmj]

Ein kleiner Snack, wenn ich keine Lust habe, gross zu Kochen.

Eine Scheibe Graubrot stark roesten (nicht verbrennen, es muss nur roesch sein). Toaster rulez.
Eine Knoblauchzehe wie eine Muskatnus auf der Reibe auf diesen krossen Brot verreiben (muss nicht ganz verarbeitet werden).
Das Brot nun mit Olivenoel betropfen.
Eine kleine Tomate (ich nehme meist 1 Eiertomate) in Scheiben schneiden und damit belegen.
Mit schwarzem Pfeffer bestreuen, ggf Salz dazu.

Habe ich in einem Motorradurlaub in Frankreich, Pyrenaaen, in einem kleinen Kaff oben an der Grenze zu Spanien kennengelernt.
Kellner stellt uns geroestetes Graubrot, ein paar Tomatenscheiben und Knoblauchzehen hin und wir fragen uns, was das soll. (Oel und Gewuerze standen am Tisch).
Hat uns Touries dann die Prozedur erklaert, waere ein spanisches Antipasti.
Ich gebe zu, wenn ich das geniesse, denke ich meist daran.

Besonders empfehlenswert kurz vor einem Vorstellungsgespraech. :<)

Auf die Tomaten noch Zwiebel (Ringe, gewürfelt) drauf.

 

[Tilhelm Well]

Ähnlich schnell :

Scheibe Brot nach Wahl
Mit einem Glas ein Loch ausstanzen
Beide Brotteile in der Pfanne vorsichtig anrösten
Wer mag packt jetzt eine Scheibe gekochten oder rohen Schinken in die Pfanne
Brot wenden und ein Ei in das Loch setzen, Eigelb ins Loch, Eiweiß darf über das Brot laufen
Nach Lust und Laune gerieben Käse druff, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Chilipulver, Zwiebeln, Gurken, oderoderoder

Nen Guten !

 

[Joe]

Nudeln kochen nach Anweisung. Am besten Linguine oder Spaghetti. 200g.

Vier Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel tun. Ein ganzes Ei dazu rein tun, wir brauchen etwas Eiweiß.

200g Geriebenen Emmentaler oder Gouda dazu tun und verrühren.

Ein paar Esslöffel Olivenöl dazu tun um es etwas besser zu vermischen.

Kochschinken klein schneiden und anbraten, dann dazu tun, inklusive dem bratfett. Einfach rein kippen.

Die heißen Nudeln in die Käsemischung tun, gut verrühren und kräftig mit Pfeffer würzen, am besten aus einer Pfeffermühle.

Das dann mit einer Zange auf einen Teller schichten oder in eine Schale servieren, eine leckere und satt machende Alternative zu Carbonara mit günstigeren Zutaten. Sehr cremig und geshmacksintensiv durch das Olivenöl und den Emmentaler.

 

[X30 Neo]

Kochschinken anbraten? Bei mir klingelt da gleich die Gourmet-Alarmglocke!

 

[douggy]

Kann man schon alles machen.

Meins wär's jetzt auch nicht, und günstiger isses nicht unbedingt.

 

[Darth Caedus]

Ich finde es eher mäh die rohen Eier nur mit warmen Nudeln zu "garen" ...

Aber Geschmäcker sind ja sehr verschieden und Essgewohnheiten auch. Hauptsache es schmeckt !!