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EPIC MEAL TIME- der Sammelthread für Extremrezepte!

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dirty_dee

dirty_dee

Sonntagsfahrer
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14. Dezember 2010
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3.501
Ihr kocht also gerne? Gleicht die Küche einem Schlachtfeld nach der leidenschaftlichen Zubereitung eurer Gerichte? Ihr mögt's gern süß, sauer oder scharf? Oder alles zusammen?
Das ist der ultimative Sammelthread für wahnwitzige Kochideen!!!
& alles andere, Rund ums Essen.
Um den Ofen gleich vorzuwärmen, präsentiere ich ein Video der US-amerikanischen YouTube-Sendung
EPIC MEAL TIME
.
Vielleicht kommt ihr auf den Geschmack:thumbsup:

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X30 FaithHealer

X30 FaithHealer

Rentenbezieher
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27. Oktober 2007
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2.332
Texas Jailhouse Chili :

500g Rindfleisch, gewürfelt
150g Schweinehack
150g Chorizo
1 große Zwiebel grob gehackt
1-2 Knofizehen
2 Chilischoten
100g Tomatenmark
150g passierte Tomaten , alternativ gewürfelte
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Estragon
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer
1 EL Oregano
1 EL Chilipulver
1 EL Petersilie
1/2 EL Worcestersauce
1/2 EL Essig
50 g Schokolade, zartbitter
1 Flasche Bier (dunkel) - geht auch Malzbier (dann aber Zucker weglassen)
Tabasco / Chili Sauce zum abschmecken

Rindfleisch anbraten, aus dem Topf nehmen. Gehacktes + Zwieben anbraten, dann Worcester, Knofi + Petersilie dazu und mit Bier ablöschen. Restliche Zutaten in den Topf und ca. 2-2 1/2 Stunden Köcheln lassen. Eventuell Wasser nachgießen. Die Schoki kann man weglassen, finde aber, dass es eine nette Variation ist. Habe auch schonmal Kaffee anstatt Schoki genommen. Bei den Chilies aufpassen. Mit Habaneros wirds tödlich.
Viel Spaß
 
F

FaiR Volkmar

Guest
..oh my god.....da muss der Magen aber schon was mitmachen


:D
 
X30 FaithHealer

X30 FaithHealer

Rentenbezieher
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Chinesiche Bratnudeln (orig. Rezept aus dem China Restaurant)


Mie- bzw. Wantan Nudeln bissfest in Salzwasser garen, dann abtropfen lassen. Dann Öl in Wok oder Pfanne erhitzen (am besten Maisöl) und Lauchzwieben, Karotten leicht anbraten. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und in dem Öl die Nudeln anbraten. Dann mit Salz, Pfeffer, heller Sojasauce, Zucker abschmecken. Im Restaurant nehmen die noch Glutamat, aber das lasse ich grundsätzlich weg. Dann alles gut durchrühren. Dann das Lauchzwiebeln-Kartotten-Gemisch dazu. Wenn Fleisch dazu, dieses extra anbraten und vor dem Servieren untermischen. Jetz jaaaanz wichtig. 1 TL Sesamöl dazu alles nochmal durchrühren und dann sofort servieren. Durch das Sesamöl bekommen die Nudeln den Geschmack wie im asiatischen Restaurant. Nicht zuviel, sonst schmeckts ranzig.

Nach ein paar Versuchen habe ich endlich eine 1 zu 1 Kopie der Chinanudeln aus den Restaurants hinzubekommen.
 
dirty_dee

dirty_dee

Sonntagsfahrer
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14. Dezember 2010
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3.501
Hmmm, da bekomme ich gleich Appetit. Ich muss noch etwas warten bis meine Frau nach Hause kommt & dann gibts ein innovatives Rezept für eine Tomatensuppe!
 
X30 FaithHealer

X30 FaithHealer

Rentenbezieher
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27. Oktober 2007
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Hunts ist super lecker...:thumbsup:

Hier nochmal was schnelles

Spaghetti Carbonara

3 Eier
Sahne
100 g Parmesan Salz, Pfeffer
Schinken 100g
Knofi (ca. 1 Zehe)
500g Spaghetti



Eier mit einem Schuss Sahne (ca. 3-4 EL) verrühren, Parmesan reiben und dazu und dann cremig rühren. Salz und Pfeffer dazu. Schinken mit Knofi anbraten und abtropfen lassen. Pasta kochen, abtropfen lassen und in Schüssel geben. Dann die Carbonara unterühren und dann den Schinken dazu. Sofort servieren.
Carbonara und Nudeln nicht in einem heißen Topf verrühren, sonst stockt das ei zu sehr und man hat einen riesen Klumpen Spaghtetti.

Schnelles Gericht in 10 min fertig.
 
dirty_dee

dirty_dee

Sonntagsfahrer
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14. Dezember 2010
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Hunts ist super lecker...:thumbsup:


Spaghetti Carbonara

3 Eier
Sahne
100 g Parmesan Salz, Pfeffer
Schinken 100g
Knofi (ca. 1 Zehe)
500g Spaghetti
Ich weiß immer nicht, ob Knoblauch eine gabe Gottes oder des Leibhaftigen ist. Auf alle Fälle ist das Zeug eine Sünde! Wer von euch in Berlin wohnt oder hier mal zu Besuch ist:
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Das Knofel, Berlins erstes Knoblauchrestaurant im Herzen der Hauptstadt.
Ich bin dort Stammkunde und kann es ruhigen Gewissens weiterempfehlen.
Vielleicht trifft sich die nächste Seniorenrunde mal dort...;)
 
X30 FireF4rt

X30 FireF4rt

Altenpfleger
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20. Juni 2011
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425

Vielleicht trifft sich die nächste Seniorenrunde mal dort...;)

Wenn ich mal in Berlin weilen sollten, kannste uns nen Tisch reservieren

BTW: Warum is Trockenfleisch so verdammt teuer? Ich ess es aber sooooo gern
 
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dirty_dee

dirty_dee

Sonntagsfahrer
Mitglied seit
14. Dezember 2010
Beiträge
3.501
Wenn ich mal in Berlin weilen sollten, kannste uns nen Tisch reservieren

BTW: Warum is Trockenfleisch so verdammt teuer? Ich ess es aber sooooo gern

Ich denke mal wegen der Herstellung, aber in unseren Supermärkten ist die Auswahl auch sehr mickrig!
Als ich noch billig ans Jerk ran kam, wollte ich es nicht essen, jetzt wo ich es essen will, ist es mir zu teuer. Verflucht!:D
 
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